Happy Healthy Potluck.

Rețeta „vedetă” a fiecărei ediții

 

   

 

 

 

 

 

 

•    Ediția 1 - Tortul Happy Healthy

 

BLATUL

• 300 gr nucă, măcinată

• 300 gr curmale, fără sâmburi

• sirop de Agave sau miere, după gust

• un praf de sare

• 2-3 linguri de apă

 

 

CREMA

• 300 gr caju, hidratat peste noapte

• 350 gr piersici proaspete

• 350 gr afine, proaspete sau congelate

• 150 ml ulei de cocos, topit

• un praf de sare

• 150-200 ml apă, sau cât cere crema

• 150 ml sirop de Agave sau miere

 

Mod de preparare:

1. Nuca măcinată se adaugă în vasul robotului cu lamă S împreună cu curmalele și se mixează bine până când se formează un aluat lipicios. Se adaugă restul ingredientelor și la nevoie apă.

2. Aluatul lipicios se presează cu degetele sau cu dosul unei linguri în forma de tort.

3. Cât timp procesăm crema, păstrăm aluatul la frigider.

4. Caju hidratat se mixează împreună cu apa, sarea și îndulcitorul în vasul de blender, până când se obține o pastă omogenă. La final se adaugă uleiul topit și se mixează încă 30 de secunde.

5. Crema se împarte în 2 părți egale. Într-una punem piersici pe care le mixăm împreună cu crema în blender și păstrăm câteva bucăți întregi de piersici pe care le amestecăm cu lingura în cremă, fără a le mai zdrobi.

6. În cea de-a doua jumătate adăugăm afinele decongelate și mixăm compoziția în blender.

7. Scoatem blatul de la frigider și turnăm peste el primul strat de cremă, cea cu piersici și ținem la congelator aprox. 10-15 minute. Apoi scoatem și turnăm peste cea de-a doua cremă, cu afine și ținem la congelator pentru minim 2 ore, ideal